素材へのこだわり
私たちは地元の食材を大切にし、地産地消を心掛けています。
素材の味を活かした美味しい料理をご提供することをお約束いたします。
例えば、人気の豚スペアリブには地元のHACCP認証農場でもあるファームヨシダさんの「えころとん」を使用しています。
阿蘇山麓の森で育つ豚「えころとん」。
水、飼料、品種、居住環境すべてにこだわり、「本当に美味しい豚肉として食べてもらいたい」という思いから作った、地元のブランド豚肉です。
その他の素材も地元の安全な食材を中心に、厳選した素材を利用しています。